SALADE DE LENTILLES HADDOCK FUME ET CONCOMBRE
SALADE DE LENTILLES HADDOCK FUME ET CONCOMBRE
Ecrit par Stéphanie THOMÉ Le Lundi 28/09/2020 Catégorie « LEGUMINEUSES »
Nombre de portion : 4 Nombre de pt FAZ : 0
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 0

Ingredients - 200 G Lentilles vertes - 500 ml Lait - 4 filet Haddock fumé - 1 Concombre - 1 cube Bouillon de légumes bio - 3 CS Huile d'olive - 2 CS Vinaigre de vin - 1 pincée Sel - 1 pincée Cumin - 1 pincée Poivre - 1 Oignon - 1 CS Moutarde
Préparation
Etape 1 :
Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans un fait-tout avec 1 CS d'huile d'olive et une pincée de cumin. Ajouter le bouillon cube émietté, les lentilles et 5 fois leur volume d'eau. Faire cuire à feux doux et à couvert une vingtaine de minutes. Egoutter et laisser refroidir.
Etape 2 :
Chauffer le lait dans une casserole et y plonger les filets de haddock pour une quinzaine de minutes. Egoutter les émietter et réserver.
Etape 3 :
Peler le concombre et le couper en dés. Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant les 2 CS d'huile d'olive restantes, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter les lentilles refroidies, le haddock fumé et les dés de concombre, bien mélanger et servir.

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