Le Lundi 28/09/2020
Nombre de portion : 4 Nombre de pt FAZ : 0
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 0
Catégorie « LEGUMINEUSES »
Nombre de portion : 4 Nombre de pt FAZ : 0
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 0
Ingredients
- 200 G Lentilles vertes
- 500 ml Lait
- 4 filet Haddock fumé
- 1 Concombre
- 1 cube Bouillon de légumes bio
- 3 CS Huile d'olive
- 2 CS Vinaigre de vin
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Cumin
- 1 pincée Poivre
- 1 Oignon
- 1 CS Moutarde
Préparation
Etape 1 :
Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans un fait-tout avec 1 CS d'huile d'olive et une pincée de cumin. Ajouter le bouillon cube émietté, les lentilles et 5 fois leur volume d'eau. Faire cuire à feux doux et à couvert une vingtaine de minutes. Egoutter et laisser refroidir.
Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans un fait-tout avec 1 CS d'huile d'olive et une pincée de cumin. Ajouter le bouillon cube émietté, les lentilles et 5 fois leur volume d'eau. Faire cuire à feux doux et à couvert une vingtaine de minutes. Egoutter et laisser refroidir.
Etape 2 :
Chauffer le lait dans une casserole et y plonger les filets de haddock pour une quinzaine de minutes. Egoutter les émietter et réserver.
Chauffer le lait dans une casserole et y plonger les filets de haddock pour une quinzaine de minutes. Egoutter les émietter et réserver.
Etape 3 :
Peler le concombre et le couper en dés. Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant les 2 CS d'huile d'olive restantes, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter les lentilles refroidies, le haddock fumé et les dés de concombre, bien mélanger et servir.
Peler le concombre et le couper en dés. Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant les 2 CS d'huile d'olive restantes, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter les lentilles refroidies, le haddock fumé et les dés de concombre, bien mélanger et servir.
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