Comment alléger sa vinaigrette sans sacrifier la saveur !

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Vous adorez les vinaigrettes, mais vous cherchez à les rendre plus légères et saines sans compromettre le goût ? Voici quelques astuces simples et efficaces pour transformer vos sauces préférées tout en conservant leur saveur délicieuse.

Guacamole Épicée Sans Huile

Pour une vinaigrette crémeuse et savoureuse sans ajouter d'huile, essayez une guacamole épicée. Il suffit de diluer la guacamole avec un peu d'eau pour obtenir une consistance plus liquide, parfaite pour les salades.

Remplacement de l'Huile

Au lieu d'utiliser uniquement de l'huile, vous pouvez la remplacer partiellement par :

• Fromage blanc: Apporte une texture crémeuse et une touche de fraîcheur.
• Yaourt nature (normal ou végétal): Ajoute une note acidulée et légère.
• Bouillon:: Utilisez un bouillon léger pour une vinaigrette moins calorique mais pleine de saveurs.

Utilisation du Blender

Pour une sauce ultra-légère, essayez de mixer des oléagineux (noix, noisettes, amandes) ou des graines (chanvre, lin, sésame, courge) avec un peu d'eau. Cette méthode permet de réduire la quantité d'huile utilisée jusqu'à trois fois moins tout en apportant une richesse nutritionnelle et une texture onctueuse. Voici une recette pour une sauce César allégée mais tout aussi savoureuse :

Recette de Sauce César Santé

Ingrédients (pour 6 portions) :

• 3 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 tasse de noix de cajou trempées ou graines de chanvre
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
• Sel de mer et poivre noir (au goût)
• 1/4 tasse d'eau

Préparation :

Combinez tous les ingrédients dans un blender et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Cette sauce César légère se conserve jusqu'à cinq jours au réfrigérateur.

Conclusion

Alléger vos vinaigrettes sans sacrifier la saveur est plus facile que vous ne le pensez. En utilisant des ingrédients comme le yaourt, le fromage blanc, ou en mixant des graines et des oléagineux, vous pouvez créer des sauces délicieuses et saines. Testez ces astuces et savourez des salades pleines de goût et de bienfaits !

 

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